猪肚汤不似别的汤煲，它是用猪肚煲制而成，而猪肚的那股子腥味，如果处理不好的话，会连带的汤里腥气也很重，让人无法好好喝汤。那么猪肚的腥味怎么去除？怎么才能让猪肚汤没有腥味呢？
我们可以在清洗猪肚的过程中稍费功夫，主要有以下几种方法：
1、将猪肚用少许食用碱反复搓洗，再放入沸水锅内氽烫。
2、将猪肚上浇上油，搓洗出粘液反复冲洗干净。
3、将猪肚用碱面+香油混合搓5分钟，搓出黏液后，洗净再制作。
4、将猪肚用盐+醋+葱叶反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止。
