泥螺是神马呢？对于北方的小伙伴们可能不怎么了解，但这泥螺可是江浙一带小伙伴从小到大熟悉不过的餐桌美食，小小的泥螺，滋味堪比田螺美味，它可炒可腌制，吃法多，下面我们就来了解一下泥螺常见的做法——炒泥螺怎么炒！
香葱炒泥螺
原料：鲜活泥螺800g。
调料：食油、绍酒、酱油、味精、姜末、蒜末、胡椒粉、葱丝、红尖椒丝各适量。
制作：
1、将泥螺用清水洗净待用。
2、将炒锅置旺火上，锅内放清水煮沸，倒入泥螺焯水，沥水后装盘。
3、炒锅内放少量食油，投入姜末、蒜末略煸，加入绍酒、酱油、胡椒粉、味精煮沸后浇在泥螺上面，再撒上葱丝、红尖椒丝，锅内留油烧至八成熟浇淋即可。
