香辣基围虾好吃的秘诀就在于——香、辣、鲜。要使香辣基围虾做得好吃，炒制的火候和配料的调和都是关键的哦！下面我们就来了解一下香辣基围虾的做法！
香辣基围虾的做法
材料：新鲜基围虾500克、花椒、干辣椒、八角、草果、桂皮、大葱、蒜、姜、火锅底料
做法：
1、将基围虾清洗干净后，放入两汤匙的盐，再倒入清水没过基围虾，然它浸泡两小时，把身体里的淤泥吐尽，最后用废弃的牙刷将基围虾的腹部洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，常有污泥堆积。
2、热锅后，倒入食用油，把葱姜蒜倒入锅内爆香。
3、待散发出香味后，再放入花椒和干辣椒。
4、炒出麻辣味道调料后，倒入基围虾，炒至外壳的色泽变红。
5、将重庆火锅底料捣碎，加入锅中，翻炒均匀。
6、放入草果、八角和桂皮，加入适量清水，至食材的1/2处。
7、调小火，焖20分钟后，转大火收汁即可。
