大家在吃松花蛋的时候记得放入加入醋或者姜哟，这样能解毒，而且能令松花蛋的口感更好一些，但是吃剩下的松花蛋如果放了超过2个小时，就不要继续吃松花蛋了。松花蛋打开之后，只能放置2个小时呢，而且长时间暴露在空气中的话松花蛋里会有很多细菌，因此食用这些带有细菌的松花蛋后会引起人体中毒。
但是松花蛋不宜吃太多，因为其含有重金属铅，吃多了有可能会导致重金属中毒，所以在吃松花蛋的时候最好加入姜醋汁，这样一方面能提升松花蛋的口感，另一方面则能起到解毒的效果。事实上松花蛋含有表面会有很多的致病菌，而放置时间太长的松花蛋，细菌含量会更高。吃了放置较高的松花蛋会导致人体中毒呢。
不要经常吃松花蛋，而且吃剩下的松花蛋暴露在空气中会有很多细菌附着，所以吃之前需要高温加热把细菌杀死。
