花胶即经炮制的“鱼肚”，富含蛋白质等营养成分，中医认为它性平和且味甘、咸，有补肾益精、滋养筋骨的功效。鸡肉能温中、益气、补精、添髓；红枣能养血健脾益胃。合而为汤有滋阴润燥、补肾养颜、健筋强骨之功，尤宜中老年人和女士之用。
「材料」光鸡一只、花胶四个、红枣一把（无核的，有核的话一定要去掉枣核）、姜、盐、料酒。
「做法」
1、将光鸡处理干净，斩成块备用。
2、洗净花胶红枣和姜，姜拍烂即可。
3、花胶清洗干净剪成节用水稍浸泡备用。
4、鸡肉飞水去除多余油脂清洗干净。
5、将所有材料放入汤煲内，调入适量的料酒。
6、加盖大火烧开调小火慢火煲约二小时至花胶糯烂关火调入盐即可食用。
