黄蚬子的营养价值高，肉质清鲜美味，有降低胆固醇、增强免疫力、滋阴补虚，清热凉肝的功效，适当吃些是有益于身体健康的。辣炒黄蚬子的做法是怎样的呢？接下来为大家介绍。
做法一：
1、刚买回来的蚬子用水泡两个小时，然后将蚬子去泥沙，清洗干净，装入碗中待用。
2将干红辣椒切成小段，葱和姜切成丝备用。
3热锅放油烧热，放入干红辣椒段爆炒。
4再放入葱姜丝，煸炒出香味来。
5倒入清洗干净的蚬子。可以加一些的水。
6将蚬子快速翻炒均匀，加入料酒，盐，白糖。
7快速翻炒均匀，入味。最后加入味精调味。
8翻炒均匀，出锅，这道美味的辣炒蚬子就可以了。
做法二：
1、准备葱姜蒜等，把葱都变成了葱花。
2、黄蚬子洗完用水煮熟，半熟或全熟都可以，但切记时间不要太长，一般开锅后两三分钟就关火。然后沥干水分
3、油热下锅煸香，先加入孜然粉，然后放少许酱油和豉油，接下来放半袋利民辣酱，煸炒半分钟后，加入与辣酱同等量的番茄沙司，也可以加入番茄沙司，会更方便一点，番茄沙司可以多放一点，这样味道会更好。
4、加入黄蚬子与酱汁混合。感觉肉都入味了，就可以出锅了。如果喜欢吃香菜，还可以出锅前放点香菜翻两下再出过，味道会更好。
