排骨炖藕是一道非常滋补的美食，并且有美容功效，深受广大美女欢迎哦！排骨炖藕中的排骨与莲藕都是营养成分非常丰富的两种食材，它们不仅可以食用，还具有一定的药用价值呢？那么，关于这道食谱的营养价值究竟有哪些？让我们一起来了解一下吧！
排骨的营养价值：排骨作为一种家常食材，营养价值极高，含有丰富的铁、钙、蛋白质、脂肪、维生素、大量磷酸钙、骨胶原以及骨黏蛋白等营养元素，可为幼儿和老人提供钙质，维护骨骼健康 。同时排骨能为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改有效改善气血不足，延缓衰老，具有滋阴润燥、益精补血的功效。
藕的营养价值：莲藕，属睡莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。它的具体营养价值有：
1、莲藕的维生素C含量高（每100克中含40～50毫克），还含有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净；
2、莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质（约2%），其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高。此外，莲藕还富含膳食纤维（2%左右），钙、磷含量也较高（钙为89毫克，磷285毫克）。
莲藕含铁量较高，常吃可预防缺铁性贫血。富含维生素C和膳食纤维，对肝病、便秘、糖尿病等虚弱病症颇有裨益。所含有丹宁酸有收缩血管和止血的作用，对淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及产妇、血友病人极为适合。可以消暑清热，是良好的祛暑食物。
