做了好几次蛋塔，不管是用市场上买的冷冻蛋挞皮还是自己“叠被子”，到第二天蛋塔的皮都不酥了，口感像面饼！很多人郁闷多余蛋挞的保存方式，妈网百科在这里就向各位网友说明一下。
食剩的蛋挞要在0-5度，或高于60度的环境中保存。高温或者低温都是抑制酶的手段。对于我们家常食剩的蛋挞，应该放置在0-5度的冰箱保存。蛋挞保温展示柜的温度是要高于60度的。
这两种方法都是可以的，都能有效的抑挞皮变质。记住，用保鲜膜包好放冰箱里面，可以放个三四天没问题。
