虱目鱼粥主要是用虱目鱼的鱼片熬成的一种粥，这种粥的味道是非常鲜美的，除此之外，虱目鱼粥的食疗功效也是非常的高的。那么，这种食疗功效是如何体现的呢？我们来具体的了解一下吧！
台湾虱目鱼产品广为大众喜好，整条虱目鱼几乎可以百分之百充分利用，遮目鱼鱼鲜肉细，营养价值高，适宜煎、烤、煮、蒸、炸、腌、烧等，有「状元鱼」之誉。除了一般鱼类烹饪的吃法以外，并且依遮目鱼生理形态上的特性，发展出极具乡土特色的美味。这其中虱目鱼粥是最简便常见的一种吃法，早餐中尤为常见。
虱目鱼其鱼肉骨更可以熬成鲜美高汤，内涵有17种胺基酸和丰富的胶质、钙、磷，胺基酸对人体的肝脏有很好的保护作用，胶质、钙、磷对小孩发育、妇女、老人的骨本有补充作用。
虱目鱼的EPA和DHA含量比鳗鱼更高，EPA及DHA是养生保健的重点，能改善脑部记忆，增强记忆力。可以预防血酸提高脑部资质，预防老人痴呆症现象的发生。
虱目鱼含有多种微量元素及牛磺酸等营养成分，能够有效降低胆固醇含量，在抗病、防癌方面也具有一定功效，也能延年益寿。
