鱼干主要是指以优质海鱼为原料，经过一系列的加工制作而制作成的。鱼干富含丰富的蛋白质和人体所需要的氨基酸，营养成分很容易被人们吸收，是一种高营养高的美食。鱼干主要是以青、草、鲢为原料，食物十分的美味。那么我们在制作鱼干的时候，需要注意什么事项呢？下面看看妈网百科的介绍。
1、剖割的方法要运用得当
按照鱼类大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式。背剖，一般用于鱼大肉厚的。鱼小肉薄的，可采用腹剖。
2、洗涤的时候要清洗干净
在洗涤的时候，需要用刷子逐条地在清水中洗刷去血污、粘液，放进筐内，滴干水分，即可进行腌制。
3、用盐的多少要控制好
根据鱼体大小确定用盐数量，另外用盐的多少还要根据季节来选择，为了使得鱼更加的入味，可以使鱼体浸入卤水，充分吸收盐分，脱出水分。
以上就是晒鱼干的时候需要注意的一些事项，相信大家对其都有了一定的了解，希望大家能够好好的掌握晒鱼干的方法，在秋冬季节不妨可以自己试着制作一下。
