芋头，也称里芋、香芋、芋艿、毛芋等，入口细软，甜甜的又香糯的，同时也易于消化。作为谷薯芋、杂豆、主食分类的一种很好的碱性食物，芋头的热量大约为79 大卡（100克可食部分）。因此，高淀粉高纤维低热量食物——芋头，淀粉含量较高，食用芋头在一定程度上有助于减肥。
但是，要注意的是，一般人可以在日常生活中把芋头当菜吃，因为芋头具有高淀粉高纤维与低热量的特点，但是对于糖尿病和减肥的人来说，在吃芋头时候，要适当吃少一点米饭，注意淀粉的摄入量，免得淀粉摄入超量，功亏一篑了。而且，芋头制作而成的甜品、或者通过油炸制作成炸芋头热量往往高于我们摄入的合适热量，怕胖的人儿或是血糖较高的人儿就要少吃一点啦，或可以用代糖取代一般糖，这样才可以减少热量。
