美国癌症研究协会指出，经常喝豆浆的女性患乳腺癌的风险大幅度降低。营养专家告诉记者，这是因为豆浆中有一种类似雌激素的物质，叫做大豆异黄酮，可以起到虚假的作用，与抗癌药物的机理非常相似。它对所有与雌激素相关的癌症都有预防作用，如乳腺癌、子宫内膜癌、子宫颈癌和前列腺癌。
但营养专家注意到，患有这些癌症的人最好不要喝豆浆，以免刺激癌细胞。另外，患有消化性溃疡、胃炎、痛风的人也要少喝。豆浆最好喝自己磨的，街上卖的多用豆浆粉冲洗，黄豆异黄酮含量低。
细数饮用豆浆的n种优点
1、强健体:每百克豆浆含蛋白质(蛋白质食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁(铁)2.5克、钙(钙)2.5克、维生素(维生素食品)、核黄素等，对增强体质有很大好处。
2、预防糖尿病(糖尿病食品):豆浆含有大量纤维素(纤维素食品)，有效阻止糖的过度吸收，减少糖分，预防糖尿病是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3、防治高血压（血压食品）：防治高血压豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，可以预防高血压，也可以治疗高血压。
4、预防冠心病:豆浆中含有的豆固醇和钾、镁、钙能加强心血管的兴奋，改善心血管的营养，降低胆固醇，促进血流预防血管痉挛。如果你能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可以降低50%。
5、预防脑中风:豆浆中含有的镁、钙元素可以明显降低脑血脂，改善脑血流，有效防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中含有的卵磷脂(卵磷脂食品)还可以减少脑细胞死亡，提高脑功能。
6、防治癌症（癌症食品）：豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。
7、防治支气管炎：豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作。
8、防止衰老：豆浆中所含的硒、维生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童”，特别对脑细胞作用最大。
9、预防老年人滞留、艾滋病、便秘(便秘食品)、肥胖等。
喝豆浆也有禁忌要数:
1、禁止喝未煮的豆浆:很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫涌出，误以为煮沸了。其实，这是豆浆的有机物质因热膨胀而形成气泡的上升现象，不沸腾，不熟。未熟豆浆对人体有害。豆浆中含有2种有毒物质，蛋白代谢障碍，刺激胃肠，引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，就可安心饮用了。喝豆浆出现头痛、呼吸障碍等症状时，请立即就医，不要耽误时机。
2、禁止在豆浆中打蛋:很多人喜欢在豆浆中打蛋，认为更有营养，但这种方法不科学。这是因为蛋中的粘液性蛋白容易与豆浆中的胰蛋白酶结合，产生不能被人体吸收的物质，大幅度降低了人体对营养的吸收。
3、忌冲红糖：豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。
4、避免保温瓶:豆浆中有去除保温瓶内水垢的物质，在温度适当的条件下，豆浆作为养料，瓶内细菌大量繁殖，3~4小时后豆浆酸就会变质。
5、忌喝超量：一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
6、忌空腹饮豆浆：豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。
7、忌与药物同饮：有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。
