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关于面筋的亲子文章
面筋怎么炒
「导读」面筋是一种高蛋白质、低脂肪、低糖、低热量的健康食品,主要由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成,里面富含钙、铁、磷、钾等人体必需的微量元素。面筋的组织状态呈圆球形,大小均匀,有弹性,质地呈蜂窝状。那么,面筋怎么炒?炒......
2016-07-27
面筋串的价格
传统的烤面筋是将面粉经过水洗得到的面筋进行制作的,而现在已经用面筋粉(谷朊粉)代替了。将面筋粉经过面筋卷机成型、切割而成型的弹簧(螺旋状)的形状的食物坯料,经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理,烤制过程中刷上孜然、盐巴......
2018-12-09
烤面筋的食用禁忌
烤面筋是深受人们喜爱的一种街头小吃。不过,藏身于市井之地的烤面筋营养价值却不普通。烤面筋的主材料面筋富含蛋白质,其蛋白质含量高达24%,普遍高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量......
2017-10-03
糖醋面筋丝
「导读」面筋是备受国人喜欢的一种食材。它的主要成分是素胶蛋白质和素谷蛋白质,是由面粉加水揉成面团后漂洗而成的,所以包含很高的蛋白质,是一种健康的食材。因为口感和味道最接近肉类,面筋常常被用作制作仿荤菜的材料,是......
2018-02-17
面筋的成分
面筋是深受人们喜爱的一种食物原材料,它的本质是蛋白质。面筋是由面粉加水揉成面团后漂洗而成的,主要成分是素胶蛋白质和素谷蛋白质。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其......
2018-02-03
凉拌面筋的营养价值
面筋是将面粉在水中揉洗除去粉浆后的一种特殊蛋白质食品,可分为水面筋,油炸面筋和烤麸三种。制作凉拌面筋中的面筋一般选用“水面筋”和“烤麸”。水面筋每百克蛋白质含量为29克,仅低于黄豆,明显高于谷类及猪牛羊肉,而脂肪......
2017-08-19
面筋的营养成分是什么
面筋的营养成分丰富,尤其是面筋的蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品等高蛋白的食物,面筋属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。除了含有丰富的蛋白质,面筋还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素。我们日常......
2022-06-23
烤面筋的酱料
很多吃货对烤面筋深爱不已,可是苦于不知道酱料怎么制作,因而感觉苦恼。其实烤面筋的酱料还是蛮讲究的,口味也很多,比较大众的有香辣、辣味、海鲜味、咖喱味。现在跟大家分享香辣、辣味、海鲜味、咖喱味四种大众口味的烤面......
2019-06-22
炒面筋的注意事项
油面筋是高热量,也高蛋白质的食物,本身油份较大了(它是面筋在油锅高温快速炸出来的,含油量高),可以用快速飞水的方法把油面筋里的油脂去除。在用蔬菜搭配时,开始炒蔬菜时油少放一点。不加些蔬菜做出来的红烧油面筋,口感比较单......
2017-03-06
烤面筋酱料配方
每个人的口味是不同的,有些人喜欢重口一点,吃辣时喜欢点变态辣,但有些人往往吃的清淡,他们不喜欢过浓的调味将食物原本的香味覆盖掉。所以,单一的酱料无法满足所有人的口味,与时俱进的商贩们推陈出新,调制了多种不同口味的酱......
2017-02-26
食用面筋的注意事项
面筋营养丰富,适合普通人一年四季食用。面筋常常作为主材,与其他事物搭配烹饪,烹制出的素鸡等仿荤菜吃起来有荤菜的味道跟口感,备受素食者推崇。不过,并非所有事物都能跟面筋搭配食用的。因为面筋含有很高的钙质,与含有草酸......
2017-09-11
面筋粉批发
「导读」面筋粉具有很强的吸水性,粘弹性,粘附热凝性和吸脂性,并且具有清淡香醇味和带谷物口味等独特的物理性,适用于各种方便面,面包,鱼肉制品,素食佳肴。那么,面筋粉怎么找到批发货源?怎样鉴别面筋粉质量?面筋粉一般怎么储存,而......
2018-10-11
面筋怎么洗
「导读」面筋是将面粉在水中揉洗除去粉浆后的一种特殊蛋白质食品,可分为水面筋,油炸面筋和烤麸三种。面筋的营养价值丰富,以富含蛋白质而闻名。那么,面筋怎么洗?洗面筋的技巧是什么?洗面筋有哪些注意事项?面筋的饮食禁忌及适......
2016-11-13
舌尖3胡辣汤的做法 舌尖上中国第3季河南胡辣汤洗面筋做法
《舌尖上中国》第三季开播之后很多都被那家杭州的逍遥汤府胡辣汤给吸引了,那么河南胡辣汤怎么做呢,其中洗面筋的步骤是什么呢,下面本站的小编就带来:舌尖3胡辣汤的做法舌尖上中国第3季河南胡辣汤洗面筋做法。舌尖3河南胡......
2023-07-25
面筋粉的其他用途
其实面筋粉的作用不仅用来制作美味的面筋,还是可以添加到各种面类食物中一增加他们的韧性,制作各种仿荤素菜,更神奇的是它还是高档精饲料的基础原料。下面一起来了解一下面筋粉强大的用途吧。1.面包的制作。添加1-3%(视面......
2019-04-26
孜然炒面筋
孜然炒面筋就是普通的炒面筋中加入孜然粉作为调料。孜然就是小茴香,被视为调味品之王,在肉类烹饪、保存中经常会使用到孜然粉。印度、伊朗、土耳其等地区都有种植孜然,我国新疆地区也出产孜然,孜然籽具有较高含量的蛋白质......
2017-11-13
面筋的适宜人群
面筋营养丰富,适合普通人一年四季食用。面筋常常作为主材,与其他事物搭配烹饪,烹制出的素鸡等仿荤菜吃起来有荤菜的味道跟口感,备受素食者推崇。我国传统医学认为,面筋具有和中、解热、止烦渴和治面毒的食用疗效,一般人群均......
2018-05-01
西安烤面筋怎么做好吃
烤面筋好不好吃,酱料是关键。没烧烤之前的面筋只有淡淡的麦香味,淋上酱料之后能让烤面筋有更多味道上的变化。很多时候酱料的好坏关系到烤面筋的整体口感,所以很多商家都会研制独家酱料,企图在竞争中取得优势。其实,普通的......
2018-07-03
白菜炒面筋做法
材料:白菜、面筋、红辣椒各适量。辅料:醋、油、芝麻油、盐、酱油、蒜头、葱、生姜、淀粉。1、白菜洗净,切菱形,沥干水。2、面筋用刀对半切开,放在烧有开水的锅中飞水(也可以直接放在开水浸泡),变软后捞起备用。3、红辣椒切小......
2017-09-21
面筋的热量
面筋是一种由面粉加工而成的食物,是一种植物性蛋白质。现在街上小吃摊的烤面筋就是面筋的一种形态。平时我们餐桌上常见到凉拌面筋、面筋汤、油面筋塞肉等可口的美味也都是用面筋加工烹饪而来。面筋是一种素食品,备受素......
2017-04-24
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