豆腐脑是着名的汉族传统小吃，经常与豆腐花、豆花混合，根据各地的味道，北方喜欢咸食，南方喜欢甜食。豆腐脑是制作豆腐的中间产物，成分和豆腐没什么区别。豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体所需的微量元素，含有糖类、植......

大家记得油炸时一定要用小火哦，不然里面炸不熟外面就已经炸糊了；还有，油炸前香嫩的豆腐一定要用食盐水泡30分钟以上，不然油炸时豆腐容易碎掉，就炸不完整了。另外，炸豆腐过程中，一定要将豆腐慢慢的顺着油锅边倒入油锅中，这样才......

「导读」油豆腐，即豆腐的炸制食品，色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性，既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。叶念琛的《十分爱》有言：看到的不一定是真的，真的你未必能幸运看到。因此，对于油豆......

制作臭豆腐其实并不难，重要的是要经过长时间的发酵，长时间的等待才能完成。下面我们就来了解臭豆腐制作工艺的步骤。（1）首先制作豆腐，将优质黄豆用清水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温......

市面上有臭豆腐卤水批发，但是有些不良商家为了降低成本而在臭豆腐卤水中添加了有害物质，所以市场上卖的臭豆腐卤水往往不太让人放心。不过，其实自己在家也可以制作臭豆腐卤水，这样就能安心食用了。主料：豆豉3千克、冷水15......

豆腐那么好吃，简直是分分钟都在诱惑着人们的味蕾。但如果在你附近都没办法买到豆腐的时候，你又特别想吃豆腐的话，此时正是自己动手的好时机了。正所谓“自己动手，丰衣足食”，快跟着小编学习自制豆腐的做法吧！主料：黄豆300克......

「导读」臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食品，而且在网上还曾经曝光过一些黑作坊制作臭豆腐时的恶心食品，这让许多喜欢臭豆腐的消费者都开始对市面上贩卖的臭豆腐产生了戒心，但是有时不免怀念这种味道，如果是自己亲手制作......

腐乳是一种二次加工的豆制食品，不仅仅是价格便宜，而且口感也十分美味。而豆腐乳就是凭着这些优势在中国流传了上千年。豆腐乳不仅仅是可以被当成是独立的美食来享用，其实豆腐乳也能被当成是美食调味料，和其他食材一起烹饪......

臭豆腐以臭闻名天下，就连不少外国友人都想一品臭豆腐的特色口味，那么如果担心在外面吃臭豆腐不洁净的话，能不能自己做呢？下面就让小编和大家分享一下臭豆腐的制作方法。网上有说法表示臭豆腐的营养价值甚至比奶酪还高，这可......

臭豆腐，一种极具地方特色的风味小吃，古老而传统。别看它名字粗俗，外表丑陋，但却能深得人心，"闻着臭、吃着香"的经典口号更是耳熟能详，流传甚广，口味重的人儿更是对臭豆腐情有独钟！但是害怕外面购买的臭豆腐不够卫生，所以很多......

「导读」豆腐乳是一款极具风味的传统美食，是中国人餐桌上常见的调味美食。而豆腐乳的制作也十分简单，用豆腐乳调味烹饪出的美食也很有特点，那如此美味又多用处的豆腐乳有什么危害吗？豆腐乳的制作腐乳是一种二次加工的豆制......

豆腐脑有甜咸之分，北方多喜食咸鲜味豆腐脑，南方则偏好甜味豆腐脑。两种豆腐脑的做法都大同小异，只是添加的调味料有所不同。妈网百科将为大家分别介绍这两种口味的豆腐脑的制作方法，大家口味不同，可各取所需！也不用争到底哪......

很多家庭的餐桌上用豆腐皮凉拌吃，除此之外还有别的吃法吗同时，吃豆腐有什么营养价值和好处？豆腐皮有什么好处？中医理论认为，豆腐皮性平味甘，具有清热润肺、止咳祛痰、养胃、解毒、止汗等效果。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸......

「导读」作为一道营养美味的传统小吃，豆腐脑在南北的风味各异，深受人们的喜爱。北方多爱吃咸味的豆腐脑，而南方则偏爱甜味的豆腐脑，总而言之就是萝卜白菜各有所爱了。豆腐脑的做法也简单易学，赶紧来涨涨姿势！豆腐脑的做法爱......

豆腐脑汤也就是各种添加到豆腐脑中的卤汁，卤汁的保存还是挺有讲究的，这种“浓缩型”的调味料添加了其他的食材，保存不当很容易变质。一次用不完的豆腐脑汤该怎么保存好呢？1、卤汁经过一段时间的使用后，会留下少数原料或香......

毛豆腐，也就是长毛之后的豆腐，当然这其中一定要经过很多个化学反应步骤，毛豆腐是通过以人工发酵的方法，让豆腐表面生长出一层白色茸毛，从而完成豆类植物蛋白转化成多种氨基酸的过程。可别看它外表一层毛茸茸的白毛，看起来非......

「导读」豆腐脑也有叫做豆腐花、豆花等名称的，是一道著名的小吃，流行于中国大部分地区。豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。一般来说，甜食主要分布于中国南方（江南是咸的）、香港及台湾，咸食则......

制作豆腐脑虽简单，但也有技巧需要掌握，否则可能一不小心就失败了。豆腐脑的制作最重要的是需要掌握好黄豆和水的比例，煮豆浆也需要掌控时间，另外，容器方面也同样有讲究。下面一起来看看豆腐脑的烹制技巧吧，五分钟就能涨姿势......

豆腐脑也有叫做豆腐花、豆花等名称的，是一道著名的小吃，流行于中国大部分地区。豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。作为人们极爱吃的一种小吃，豆腐脑的做法与配方是怎样的呢？我们可以一起来......

油豆腐以豆腐为原料，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。尽管制作方法听起来高大上叼爆天，但宅家也可自制油豆腐哦。下面一起来了解下吧。材料：豆腐、植物油、盐做法：1、新鲜豆腐洗净后切成小块待用。2、炒锅洗净后加......