山药胡萝卜排骨汤是一道美味的家常菜，材料有山药、胡萝卜、排骨、盐。当然，这种滋补的效果大部分来自山药和胡萝卜。那么山药胡萝卜排骨汤该怎么做呢?
山药胡萝卜排骨汤营养价值
排骨：
1、适宜于气血不足，阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
2、猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足，阴虚纳差者。
胡萝卜：味甘、性平;入肺、脾经;具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效;主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。
山药:
1、山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，易消化，含营养素可吸收人体，有效改善体质虚弱和疲劳。
2、妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善。3、这种汤不仅开胃，还能补充体力，增加身体抵抗力。
山药胡萝卜排骨汤做法
山药胡萝卜排骨汤是排骨汤的一种，而正是因为胡萝卜和排骨汤的加入，使得这原本平平无奇的排骨汤，增添了一道迷人的色彩。其实说白了就是给排骨汤增加了不少的营养，还有一些功效和作用，所以很多人都是喜欢喝胡萝卜山药排骨汤的。
食材明细：猪小排400克,山药300克,胡萝卜100克,红枣适量,姜适量,小葱适量
1.猪小排用清水泡20 分钟，除去血水，山药，胡萝卜用小刀刮去皮。枣适量。山药粘的东西很好，不要洗太多。我用的是切好的枣干，如果是枣，最好切成瓣。
2.锅中放入冷水，小排放入锅里，煮沸， 一定要冷水放入，不然肉质口感不好。
3. 捞出炤好水的排骨，胡萝卜，山药切块，姜拍好4. 把排骨，山药，胡萝卜和适量红枣，拍好的姜一起放在高压锅中，放水没过菜5. 盖好锅盖，放在电磁炉上，选择蒸煮一档，设置时间为30分钟6. 出锅，放入适量盐，小葱，好香，有汤如此，夫复何求。
食用疗效
胡萝卜又叫黄萝卜、红萝卜，颜色靓丽，脆嫩多汁，芳香甘甜。对人体有多方面的保健功能，被称为小人参。
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素d、维生素e、维生素k、叶酸、钙和膳食纤维等，几乎可与多种维生素药丸匹敌。此外，胡萝卜还含有大量构成脑细胞和骨髓细胞的磷质，每500克胡萝卜含有磷140克、钙305毫克、糖35克。
胡萝卜富含维生素a，可促进机体正常生长和繁殖，保持上皮组织，防止呼吸道感染，保持视力正常，治疗夜盲症和眼干症。女性进食可以降低卵巢癌的发病率。内含琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，并防治高血压。胡萝卜素可以去除老化的自由基，b族维生素和维生素c等营养成分也有润肤、抗老化的作用。
山药胡萝卜排骨汤搭配禁忌
山药胡萝卜排骨汤虽美味，营养丰富，但任何食物都有自己的搭配时，都有自己的搭配禁忌。那么，哪些食物是不可以与山药胡萝卜排骨汤一起同吃的呢?
1、排骨不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
2、胡萝卜不要吃得太多。大量摄取胡萝卜素会改变皮肤色素，变成橙色。
3、山药和甘遂不能一起吃的碱性药也不能一起吃。
以上禁忌的组合，轻的话会引起腹胀、腹泻、呕吐、头晕等，严重的话可能会导致食物中毒，所以必须慎重哦
