柿子，我们不知道。这也是我们常吃的水果，柿子口感好，营养价值高。具体营养价值可归纳为以下几点。
柿子的营养价值
一、柿子含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素c、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。这些都是人体所需要的。
二、柿子中含有的维生素和糖分比普通水果高1~2倍左右，一个人一天吃柿子，摄取的维生素c基本上可以满足一天需求量的一半。
三、成熟果实含单宁。涩柿柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，这也是大家感到柿子很甜的原因。
四、柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。可以减少便秘和肠道疾病。
以下的人不应该吃柿子
一、柿子含有单宁，容易与铁结合，妨碍人体对食物中铁的吸收，贫血的人最好不要吃。
二、柿子中含有10.8%的糖类，多为简单的双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖等)，吃后容易吸收，血糖值上升。糖尿病患者不能吃。
三、患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者，胃大部切除术后，不宜食柿子。柿子寒性重，这些人身体条件差，不能吃。
四、不要空腹吃柿子，因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石。如果不能排出，对身体伤害极大。
五、不能吃生柿，吃柿子时去皮，吃柿子后不能吃酸性食物，胆结石患者不能吃或不能吃。
