红豆又称红豆、红豆、红豆。红豆含有丰富的淀粉，因此也被称为米豆。具有律津液、小便、消肿、消肿、止吐的功能，被李时珍称为勺子占的谷。
【营养成分】
红豆含有很多皂角苷、饮食纤维、叶酸等成分。
【药用效果】
(1)红豆中的皂角苷可刺激肠道。因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿患者均有益。
(2)红豆含有的饮食纤维具有润肠通便、降低血压、降低血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健康减肥的作用。
(3)红豆含叶酸，产妇、乳母多吃红豆有催乳效果。
【食用方法】
宜与其他谷类食品混合食用，一般制成豆沙包、豆饭或豆粥，这些都是科学的食用方法。
【适用人群】
一般人都可以食用，水肿、哺乳期妇女尤为适合。红豆利尿，故尿频的人应注意少吃。
