大部分糖尿病和饮食有关，高糖分和高脂肪饮食是引起血糖升高的主要因素。一旦确诊糖尿病，很多患者会非常在意自己的饮食，甚至天天吃粗粮和锻炼。但一部分糖尿病患者天天吃粗粮，血糖还是飙升。
为什么顿顿吃粗粮血糖还是飙升？
1、没有选对粗粮
现在市面上的粗粮种类有很多，并不代表着糖尿病适合吃所有粗粮。粗粮主要分为三大类，分别是谷物类、豆类和块茎类。豆类包括红豆黄豆，黑豆蚕豆和绿豆等。谷物类包括黑米小米红米紫米，大麦高粱和燕麦。块茎类包括山药红薯和马铃薯等。糖尿病病人要注重每种粗粮和餐后血糖反应，就拿大黄米或黏小米来说餐后血糖反应高。若吃升糖指数高的粗粮，非但不能下降血糖，反而会带来并发症。
2、吃太多粗粮
很多糖尿病病人认为粗粮是健康食物，多多益善，这是错误想法。糖尿病患者需严格控制每天摄入总碳水化合物量。粗粮中含有大量膳食纤维，若摄入太多的话会对胃肠道带来刺激，引起胃肠不适感。缺少精制食物搭配会让体内缺乏营养。
3、把粗粮煮得太软
很多糖尿病病人会把粗粮煮得稀烂，若煮的太软升糖指数高，甚至比精制米面还要高。煮的太烂的粗粮易被身体消化和吸收，快速升高餐后血糖。糖尿病必须掌握正确吃粗粮方法，不能煮的太软烂，也不能为了口感而额外增加盐油或糖等调料味。
4、粗粮替代细粮
不能用粗粮完全替代细粮，可根据血糖情况添加30%或50%粗粮到细粮中，这样才能保证饮食健康。此外，并不是所有的人都适合吃粗粮。粗粮中含有植酸和纤维，在体内易形成沉淀，阻碍胃肠道对矿物质吸收，所以缺钙和缺铁的人群尽量不要吃粗粮。粗粮中也含有膳食纤维，会增加胃肠道负担，对于肠道功能差且患有消化系统疾病的糖尿病患者，不能吃太多粗粮，以免加重胃肠道负担。
温馨提示
糖尿病病人要合理安排粗粮和细粮摄入，不能随意停药和换药，按照医护人员指示进食，控制好血糖，尽量不要去公共场所，防止发生感染，合理补充水分。避免吃含饱和脂肪酸食物，如奶油羊油黄油或猪油等，以植物油代替动物油。避免吸烟喝酒，注意饮食上的多样化，限制糖分、盐分和油脂摄入。
