每个人都在谈论癌症的颜色变化，但这种恐惧并没有使许多人的生活方式健康。6月15日召开的第八届全国胃癌学术大会公布数据，近五年来，我国每年新发胃癌40万例，发病率占全球42%左右。7月8日召开的第7届中国肿瘤内科大会数据显示，中国胃癌患者约占世界胃癌患者总数的40%，预计到2015年，中国胃癌的发病率将每年上升1.6%。数据惊人，保护胃是刻不容缓的。
饮食习惯、环境污染导致胃癌多发
全国肿瘤登记中心1月份发布的年报显示，胃癌发病主要集中在我国西部和东南沿海各省，如上海、江苏、青海、甘肃等。男性胃癌的发病率远高于女性，尤其是中年男性，大多患有胃息肉、胃溃疡、慢性萎缩性胃炎等疾病，如长期治不好，很可能发展成胃癌。
胃癌发病原因复杂。曾任北京中医医院院长李干构认为，中国人胃癌发病率高，与中国人独特的饮食习惯有关。例如，中国人喜欢烤羊肉串、火锅、辛辣、喜欢腌制食品等，味道过重的食品刺激消化道，引起器官病变的中国人饮酒过多也是原因，白酒过多不仅会伤害肝脏，还会对整个消化道产生不良影响。中国人民解放军空军总医院副主任医生简一平表示，中国人胃癌的发病率近年来急剧增加，与环境污染也有很大关系。被污染的水和食物刺激消化道，伤害胃。另外，农药残留、滥用药物等也会导致消化系统癌症增加。
中国抗癌协会胃癌专业委员会副主任委员沈琳认为，幽门螺杆菌感染、慢性胃炎、胃溃疡久治不愈，家庭遗传也是危险因素。在生活习惯中，三餐不规律，吃得太快、太热，长期吃油炸食物，熬夜、酗酒、吸烟、压力过大等容易造成胃损伤。根据调查，经常三餐不定期患胃癌的概率是普通人的1.3倍，愤怒的饮食是1.5倍，喜欢热的饮食是4.22倍。
哪些不良习惯会伤
除了生活方式外，人们日常的一些坏习惯也加重了对胃的伤害。空军总医院副主任医生简一平、四川省第四人民医院消化内科主任医生常玉英和西京医院消化科主任医生吴开春教授总结。
边走边吃，边看边吃。胃在消化的时候需要大量的血液，如果这个时候人在运动或者其他的活动的话，就会抢一部分给肠胃的血液，导致消化不良。长期以来会伤害胃。因此，建议集中精力吃饭，慢慢咀嚼和吞咽，这样你就喜欢吃饭。
长期独食。一个人吃饭容易产生不安感，影响胃肠消化功能。单身的朋友最好找个伴侣吃饭。即使是一个人，也要注意保持轻松愉快的心情，创造良好的饮食环境，是保护胃功能的重要步骤。
空腹吃酸水果。空腹时，吃柿子、菠萝等含有强酸或单宁酸的水果，胃液容易与酸合成结石。
经常喝汽水和咖啡。蒸汽本身对胃的伤害不大，但过多或过冷会刺激胃的咖啡刺激胃酸分泌，消化不良和酸，有胃溃疡和燃烧症状的人必须慎重。
经常吃剩饭或过期食品。剩饭加热后会产生细菌，过期或发霉的食品容易产生亚硝酸盐等致癌物质。
经常吃加工肉制品。香肠等为了延长保质期，加入过多的防腐剂，增加致癌风险的腌肉、熏鱼等加工肉制品中含有大量的亚硝酸盐，容易在人体内形成致癌物，也是我国沿海地区和日本胃癌多发的重要原因。瑞典科学家发现，每天加工肉制品的摄入量每增加30克，患胃癌的概率就会提高15%~38%。
养胃要注注意细节
养胃需要长期坚持。规律生活、缓解压力、戒烟限制酒、不滥用药物、不吃路边摊等健康生活方式可以保护胃。专家注意到以下细节可以使胃健康。
细嚼慢咽。胃喜欢细碎的食物，国外研究证明，如果每口食物都能反复咀嚼，坚持几十年，健康状况明显优于同龄人。建议每口达到30次左右，有助于消化。
避免生育，避免寒冷，避免支撑。生冷食物，如各种冷饮、生菜水果等，带着寒气进入身体，最容易伤脾胃。脾胃最怕支撑，饥饿，饱腹对它伤害最大。特别是晚餐，不要吃得太晚，也不要吃得太多，否则会加重胃部负担。
平时准备苏打饼干。苏打饼干可以中和胃酸，不能按时吃饭时，吃两个苏打饼干可以缓解饥饿，防止胃酸伤害。
辣，喝酒喝牛奶。牛奶可以在胃里形成良好的保护膜，防止酒精和辣食直接接触胃壁，起到减少损伤的作用。
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