胃癌是威胁人类生命最常见的恶性肿瘤之一，发病率随着年龄的增长逐渐上升，中老年人患胃癌比青年人高一倍。胃癌的预防和治疗可以明显降低胃癌的发病率，提高治愈率。
1、早期预防
胃癌与人们的不良生活行为和生活习惯密切相关，人们总是保持良好的健康心情，注意饮食卫生，合理饮食，不吸烟，不喝酒，适当运动，科学安排自己的生活起居特别是在一日三餐中，必须建立防胃癌的篱笆。因为不卫生的饮食在胃癌的发生中起着重要的致病因素。
如盐腌、烟熏、油炸、烘烤的食物，含有3、4-苯并麓等强致癌物质的变质发霉的食物可以产生黄曲霉素，具有强致癌作用。蔬菜放置时间过长，在细菌的作用下产生亚硝酸盐，可转化为强致癌物质亚硝胺，是引起胃癌的元凶。此外，饮食行为如过度饮酒、喜欢吃咸过热的食物、饮食速度过快、吃枣、三餐不定期、饥饿等，会损伤胃粘膜，增加诱发胃癌的危险性。因此，从预防的角度来看，要改变这些不良饮食习惯，平时注意饮食有节制，饮食平衡合理，多吃富含维生素、微量元素、蛋白质、纤维素的食物油腻、动物脂肪和甜食，不要吃。
2、早发现
早发现胃癌，一是对健康人群的调查，二是对胃癌的警惕和早期症状的认识。胃癌早期没有特殊症状，也没有明显的体征。但是，如果有上腹膨胀痛、食欲下降、消瘦无力等，不能疏忽。定期药物治疗2周未好转，症状不消失，应立即在医院进行纤维胃镜检查。
平时没有什么不协调的人，突然出现黑色柏油样的大便，必须尽快让医生检查，不要迟到。胃癌的高危人群，如慢性萎缩性胃炎、胃溃疡、胃息肉、恶性贫血、胃切除术后的大部分胃癌家族史等高危人群，应定期检查，早期发现。
3、早诊断
纤维胃镜检查是早诊断胃癌最重要的方法。目前，纤维胃镜设备先进，在经验丰富、技术熟练的内镜医生操作下，可以发现小米粒的病变，取少量组织进行病理检查，大部分可以做出正确的诊断。
4、早期治疗
被诊断为胃癌时，必须早期治疗。可采取行胃癌根治术、术前术后化疗、免疫治疗、中药治疗、心理治疗等综合治疗措施。早期胃癌只要及时治疗，5年的存活率就可以达到80%-90%。
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