每年全球新发的胃癌患者约100万人，中国有一半，其中20万人死于胃癌。现在胃癌的发病年龄逐渐下降，临床上20岁左右的年轻人经常被检测出胃癌，其原因与人们的日常饮食密切相关。
这些食物多吃会导致胃癌
1、冷饮
天气炎热时，吃冰淇淋或喝瓶冷饮，人人精神饱满。但是，冷饮和冷食会降低胃内的温度，很多消化酶需要适当的温度才能正常工作，严重影响胃酸分泌和消化酶的效果。因此，天气热的时候最好喝冷白开。喝冷饮选择两餐之间的冰棒一次吃一根就行了，不要狼吞虎咽，尽量不要吃寿司等冷食。
2、烧烤
烧烤对人造成主要的危害，一方面来源于原材料，很多无良商家用劣质或不新鲜的肉，加上各种调料重口味腌制后卖给顾客。吃了这块肉容易引起腹泻和感染上述寄生虫。另一个风险是烧烤过程中产生的化学物质对人体的危害。研究表明，烧烤和油炸肉类释放致癌物质，提高肾癌发病率95%，接近倍增水平。
3、辣刺激食物
辣椒是很多人离不开的调味品，对健康也有很多好处。但是，辣椒素会增加胃酸分泌，刺激粘膜充血，加速胃肠蠕动，诱发腹痛、腹泻等症状，对消化功能也有影响。特别是患慢性胃炎、胃溃疡的人，不能经常吃辣的东西。
4、酒
酗酒不仅会伤害肝脏，还会伤害胃。临床观察发现，近50%的胃癌患者有长期饮酒史，主要是喝白酒，有些人的酒龄在20年以上。酒精损伤胃粘膜，粘膜不断损伤-修复-再损伤过程诱发慢性炎症，为胃癌埋下祸根。
日常如何预防胃癌
1、改善饮食习惯和方式
过度饮酒，喜欢咸过热食物，饮食速度过快，周围吞枣，三餐不定期，饥饿无度等，损伤胃粘膜，增加诱发胃癌的危险性。
2、不抽烟、少喝酒
抽烟与胃癌也有一定的关系，烟中含有苯并膦、多环芳烃、二苯并卡唑等多种致癌或促癌物质，是食管癌与胃癌的病因之一。虽然酒精本身不是致癌物质，但是烈性酒会刺激胃黏膜，损伤黏膜组织，促进致癌物质的吸收，如果饮酒同时抽烟，其危害性更大。因为酒精可以提高细胞膜的透过性，加强烟雾中致癌物质的吸收。
3、缓解压力
压力是重要的癌症诱因，中医认为压力过劳体虚，免疫功能下降，内分泌失调，体内代谢紊乱，体内酸性物质堆积。压力也会引起精神紧张、气滞、毒火内陷等。所以，要有良好的心情应对压力，结合工作和休息，不要过度疲劳。
4、提前治疗胃病
积极治疗癌前病变萎缩性胃炎与胃癌密切相关，是癌前病变胃溃疡恶变胃癌占5-10%胃多发性腺瘤性息肉癌变多见于单发性息肉，息肉直径超过2cm显示恶变倾向恶变因此，胃病发生时，必须立即就医，尽快治愈，防止病情恶化和癌变。
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