珍珠南瓜
原料:鹌鹑蛋10个，老南瓜200克，青椒1个，生姜1个，花生油、盐、味精、糖、湿生粉少。
制作方法:鹌鹑蛋煮去壳，老南瓜去皮切籽，青椒，生姜切片，在锅里加油，加入生姜片，鹌鹑蛋，南瓜，青椒片，盐炒至8成熟的味精，用糖轻轻炒，用湿生粉粘稠，加入尾油炒至汁浓，从锅里放入盘子。
蛋黄南瓜
原料:南瓜半斤，咸鸭蛋3个，香菜，盐，鸡粉，食用油适量。
做法:先把南瓜剥皮，切开，去种子，然后切成大小均匀的条形块。咸鸭蛋去皮，去除，用刀压碎蛋黄。锅里加油，将粉碎的鸭蛋黄加入炒制。炒到蛋黄起泡，加点水，加点盐和鸡粉，把煮好的南瓜炒均匀，蛋黄像泡沫一样粘在南瓜上，放盘子就行了。
百合蒸南瓜
原料:老南瓜约600克，新鲜百合100克，糖适量。
做法:把老南瓜挖肉去皮洗净，纵向切成薄片，皮的方向朝下放在碗里。将新鲜百合洗净后放入南瓜中，加入糖，放入蒸笼蒸熟即可。把碗里的南瓜倒在盘子上，把碗拿开。
