薏米又称薏米、薏米、薏米等，是传统药食兼用的谷物资源，又称世界禾本科植物之王，适合生长在温暖湿润的谷溪边和十边地，广泛种植在日本、越南、中国等地。作为一年生草本植物，薏苡花果期为每年7月至12月，植物高达1米至1.5米左右，分支较多。在日常生活中，薏苡可以和其他谷物一起煮粥吃，也可以长期保存其他食品，深受大众喜爱。
糖尿病患者可以吃薏苡吗
1、营养学研究表明薏苡含有碳水化合物、蛋白质、矿质要素、维生素、脂肪等丰富的营养物质，可以为人体提供能量支持和营养支持。此外，薏苡还含有多糖、脂肪酸、黄酮类化合物、脂类化合物等，具有多种药物活性成分，具有降低血糖、去除自由基等保健效果，适合普通人使用。
2、日常饮食中，糖尿病患者可适量食用薏苡，但需严格控制摄入碳水化合物的总量，以免引起血糖波动。烹饪薏苡过程中，糖尿病患者不应添加糖类调味料，以免增加糖的摄入量。需要注意的是，糖尿病患者不应该吃薏苡粥。薏苡粥是升糖指数高的食物，吃后血糖值急速上升，不利于控制病情。
