黄瓜是日常生活中常见的食物，适合普通人吃，甜美清爽，深受众多消费者喜爱。平时黄瓜可以直接吃，也可以加入醋、辣椒、酱油等调味料制作凉拌黄瓜，是夏天必备的料理。葫芦科一年生扶草本植物的果实，黄瓜适应性强，我国大部分地区栽培，花果期为夏季。
糖尿病患者可以吃黄瓜吗？
黄瓜含有蛋白质、维生素、饮食纤维、胡萝卜素、钙、铁、磷等微量元素。营养学研究表明，常吃黄瓜有助于促进机体新陈代谢，扩大皮肤毛细血管，在一定程度上发挥延缓衰老的保健效果。黄瓜还具有一定的药用价值，中医认为黄瓜味甘、性凉、入脾、大肠、胃三经，具有利水利尿和清热解毒的功效，有助于缓解喉咙肿痛和口干等不适症状。
除此之外，黄瓜中含有的激素能够促进胰腺分泌胰岛素，能够在一定程度上协助改善血糖高的状况，维持体内的血糖水平稳定。因此，糖尿病患者可适量食用黄瓜，一般不会对血糖产生明显影响。需要注意的是，糖尿病患者在吃黄瓜的时候添加其他含糖量丰富的食物，以免影响病情。
