碱性水果是指可以使特定指示剂变色的物质，例如可以使石蕊变蓝，使酚邻苯变红等。标准时，一般PH值大于7。碱性水果在人体内的最终代谢产物中含有钙、镁、钾、钠等阳离子，代谢产物中含有硫、磷较多的是酸性食物，醋和苹果的味道酸是碱性食物。
强碱性水果有什么
1、猕猴桃:猕猴桃含有大量微量元素，属于寒性碱性水果。吃猕猴桃时，最好不要早上空腹吃，以免对胃造成伤害。
2、香蕉:香蕉不是热水果，而是热量高的冷水果，只是热带生长的水果。有润肠的效果，但不要吃得太多，以免腹泻。
3、梨:梨水分多，解渴碱性水果好。具有清热解毒的效果，建议适量食用。
强碱果的注意事项
1、碱果可以使体内的酸碱达到平衡的状态，为身体提供能量，同时还具有美容养颜的作用。
2、注意辨别碱性水果，避免食用失误破坏体内平衡。严重导致许多疾病繁殖，影响生活质量。
3、有些水果味道酸，如柠檬等，实际上是碱性水果。判断水果的酸碱性不是味道，而是通过体内消化产生的沉淀来判断。
