大豆是常见的食物，研究表明大豆具有癌症预防作用，经常吃豆腐可以降低结肠癌的患病风险。
愈来愈多的研究结果显示，黄豆具有防癌作用，特别是对预防乳腺癌、结肠癌、直肠癌、食管癌有效。美国阿拉巴马州立大学的一项动物实验发现，饮食中只要有5%的黄豆，就能大大地抑制大鼠身上能诱发乳腺癌的化学因子。辛辛那提儿童医院的研究表明，更年期妇女吃大豆及其产品，对其内分泌系统产生良好影响，起到预防乳腺癌的作用。哈佛大学的研究表明，经常吃豆腐可以减少结肠癌的风险。
美国国家癌症研究所正在寻找黄豆中的抗癌因子。动物实验中发现了大豆中的5种抗癌化合物。此外，用黄豆渣的发酵制剂——复合核黄素（维酶素），防治食管上皮增生、降低食管癌的发病率也有一定效果。
结肠癌患者的饮食护理注意：
多吃含膳食纤维丰富的蔬菜，如芹菜、韭菜、白菜等，这些含膳食纤维丰富的蔬菜，可刺激肠蠕动，增加排便次数，从粪便中带走致癌及有毒物质。
减少油脂的摄取：避免高脂肪膳食，也就是饱和脂肪和不饱和油脂。无论是动物性脂肪或植物性油脂，都尽可能减少摄入量。过多的油脂，尤其是动物性脂肪可在小肠内刺激胆酸分泌。肠内胆酸过高容易成为致癌物，有助于癌症的成长。
多吃一些流质和半流质的食物，能防止膳食纤维摄入过多导致的肠梗阻，这些食物有小米粥、大米汤、玉米面粥、蛋羹、豆腐脑等。
避免摄入刺激性强的食物：应避免摄入冷热、辛辣、强酸等刺激性较强的食物，以免刺激肠道，引发各种不适症状，或导致术后并发症的出现，不利于结肠癌术后的恢复及治疗。这些都是结肠癌患者的饮食护理注意事项。
