什么是碱性食品，什么是酸性食品，为什么酸性食品不一定是酸性食品？让我们看看如何判断碱性食品和酸性食品。
一般食品分为
酸性食品和碱性食品，但食品的酸碱性与其自身的酸碱度无关，主要是食品消化、吸收、代谢后，最后在人体内定义为酸性或碱性物质。产生硫酸根离子、磷酸根离子较多的即为酸性食物，是人体内酸性物质的来源，如动物的内脏、肌肉、五谷类食品。代谢产物中含有钙离子、镁离子、钾离子、钠离子等，可以在人体中氧化生成碱性氧化物，即碱性食物，如蔬菜瓜豆类、茶类等。
但如果饮食不当，酸性食品和碱性食品搭配不协调的话，很容易造成人体内的酸碱平衡失调。酸性食品过量会使人体不适，如血液颜色加深、粘度增大，也会引起各种酸中毒症。一般来说，酸性食品容易过量，血液变酸。但是，多吃碱性食品不会给身体带来负担。碱性食品进入人体后，胰腺液、胆汁、肠液酸性容易中和成为二氧化碳。适当摄取酸性或碱性食品，使人的血液pH值保持在正常范围内，可以更好地维持体液的酸碱平衡。
