皮蛋又称松花蛋、灰包蛋、蛋等，是中国传统风味蛋制品。其主要原料有鸭蛋、生石灰、纯碱、食盐、植物灰等，经过特殊加工方式后变得乌黑明亮。主要营养成分为蛋白质、脂肪、叶酸、胆固醇等，具有润喉、热、醒酒、大肠火等作用。
孕妇能否吃鸡蛋
1、鸡蛋中铅含量高，不推荐孕妇吃。轻微影响婴儿的智力和发育，铅中毒，腹中胎儿畸形，流产、胎死腹中等不良现象。
2、鸡蛋等化学物质抑制生长激素的分泌，婴儿身体矮小，性早熟、肥胖等不良症状。
3、蛋属腌制类食物，钠含量高，容易破坏体内酸碱平衡。
蛋的注意事项
1、建议孕妇与其他食物少量食用，可以做蛋瘦肉粥等。鸡蛋含量小，影响不大。
2、此外，鸡蛋不能和甲鱼一起吃。影响甲鱼本来的营养价值，营养成分大量流失。
3、孕妇不要吃剥壳的隔夜蛋，购买的蛋要选择含有QS标志的可靠品牌。
