牛的初乳是母牛生产3天后自然分泌的牛奶，为了培育新生牛的牛奶。一般牛奶只是在成年牛身上吸收，牛初乳相对营养成分和价值更好。牛初乳富含人体必需蛋白质，而糖类和脂肪相对较低，还有诸多对身体有益的微量元素和免疫因子。有促进生长，增强免疫之功效，是比较受欢迎的保健品之一。
一、牛初乳比普通牛乳好在哪里
牛初乳最大的特点就是它富含免疫因子和生长因子，比如大量免疫球蛋白，一旦被宝宝吸收，将是最优质的抗体，能够对抗病原微生物及毒素。与之相类似的还有人初乳，也是天然富含免疫球蛋白的，可一定程度上对抗流感病毒、链球菌及破伤风毒素等许多抗原。因此，牛初乳也是最接近人体母乳的天然食品，
初乳中含有促进生长发育的激素和加快组织细胞代谢修复的酶，含有构成和修复DNA和RNA的核苷酸。
二、牛初乳的保健功能
1、增强抵抗力和免疫力。
2、促进大脑和身体的生长发育。
3、促进新陈代谢，使身体和精神状态更年轻。
4、调节血糖值。
5、调节肠道菌群。
