为了身体健康，所以说隔夜菜不能吃。但是在生活中，也有很多人喜欢做很多菜，一次吃不完，甚至隔夜。也有人为了节省时间，会在晚上做一些菜，预备第二天吃。如果吃隔夜菜是需要很小心的。那么一起了解一下隔夜菜对身体的危害。
1、会产生致命的亚硝酸盐
如果是隔夜的绿色蔬菜，它不仅会没有营养，还会产生致命的亚硝酸盐。因为蔬菜放的时间久了，就会使温度升高变多。如果是脂肪比较高的剩菜，更不能吃。
2、引起胃部不舒服
如果吃剩菜剩饭的话，食用的话会引起肠胃不舒服等不良反应。过夜后剩菜，在进行一次加热以后，就会使毒性增强，所以会损伤脾胃。
3、中毒
有的食物在隔夜以后，会发生口味的变化。虽然觉得口味没有什么变化，但是它会菜的本质上进行变化了。尤其是老年人，吃了以后会出现中毒的现象。
隔夜菜对人体的危害也是很大的，所以尽量不要吃隔夜菜。在生活中做菜的时候，要少量的做，不要做的太多，吃不完，而总是吃剩菜。虽然会有一些人放入冰箱，但是有些蔬菜放入冰箱以后也会产生一些有害物质的。
