日前，研究人员公布了一项对中国超过51万人的大型研究，结果表明，吃辣椒能降低消化道癌变的风险。那么每天吃辣椒能抗癌是真的？辣椒吃多了会上火吗？下面本站小编带来介绍。
调查数据显示，中国14亿人中约有1/3的人每天食用辣椒。由于国内食管癌、胃癌、肠癌等消化道癌症的发病率较高，很多注重养生的人认为，经常吃辣椒会伤害肠胃，毕竟吃辣椒的直观感受就是“火辣辣”的。
辣椒与癌症是否有关系，需要权威研究来证实。现在，这一问题有了更可信的答案。日前，中国医学科学院与英国牛津大学的研究人员发表了一项关于辣椒的研究结果，反映了吃辣与食管癌、胃癌和肠癌3种主要消化道癌症发病率的关系——经常吃辣椒的人患消化道癌症的风险会减少，反之则增加。具体来说，每天吃辣椒的人与几乎不吃辣椒的人相比，患食管癌、胃癌和肠癌的风险分别下降19%、11%和10%;如果吃辣椒，且并不抽烟、喝酒，那么患这3种癌症的风险下降幅度更大。
此项研究的研究对象为512000名30岁至79岁的成年人，他们是在2004年至2008年期间从中国5个城市和5个农村招募的。研究对于吃辣椒或吃辛辣食物的定义为：吃新鲜辣椒、干辣椒、辣椒油、辣椒酱料、咖喱，以及用辣椒作为烹调制品直接加入食物，也包括把辣椒油/酱/糊加入饭中食用。
按照食用频率，参与者被分为5组：1.从不吃辣;2.偶尔吃辣(每月一次);3.每周1-2天吃辣;4.每周3-5天吃辣;5.每周6-7天吃辣。研究人员同时调查了这些参与者开始经常吃辣的年龄、喜欢的辣味强度(弱、中、强)，以及经常吃辣的种类(新鲜辣椒、干辣椒、辣椒酱、辣椒油等)。
截至2017年1月1日，在中位随访时间为10.1年之后，共发生8761例胃肠道癌症，其中食管癌2350例、胃癌3350例和肠癌3061例。在对人口统计学、生活方式和其他饮食因素校正之后，研究结果表明，相比其他人，经常吃辛辣食物的人患消化道癌症的风险会下降。具体来看，相比从不吃辣的人，其他4组人患食管癌的风险分别降低12%、24%、16%和19%，患胃癌的风险分别降低3%、5%、8%和11%。至于肠癌，最后3组人的患癌风险呈现下降，分别为5%、13%和10%。
研究指出，如果吃辣椒的同时还不吸烟或不喝酒，可以获得更大的益处，患癌风险的降低更为显著，尤其是食管癌。此前，国外也有研究发现，喜欢吃辣椒的人发生癌症的几率下降了23%。由此可见，吃辣椒对身体健康利大于弊。
是的，辣椒吃多了会导致上火。上火是民间对中医基础理论中机体外感六淫中的火邪或五志化火或饮食不当，所导致的热性临床症状的俗称，本质是机体火势上炎，出现内火亢盛的表现，具体包括但不限于目赤咽干、大便干结、小便黄褐、口苦口臭等。吃辣的食物，本质具有辛辣的属性，具有上炎的趋势，辛辣之物会加重上火症状，特别是大便干燥、面红目赤等临床表现。
吃辣椒多了可能会导致以下影响：
胃肠反应：辣椒中的辣味成分辣椒素会刺激胃肠壁，导致胃肠不适、腹泻、腹痛、恶心等症状，尤其是对于胃肠功能较弱的人群。
呼吸系统与眼睛反应：食用辣椒时，容易刺激眼睛与呼吸系统，也会产生流涕、打喷嚏、咳嗽等不适。
消化问题：食用过量的辣椒会导致消化不良、口干舌燥等问题，加重胃炎、溃疡、食道炎等疾病的症状。
心血管系统反应：辣椒素的存在可以刺激心脏，造成心跳加速，血压升高等现象，长期过量食用会对心血管健康产生不利影响。
其他症状：如汗液增多、咽喉肿痛、胃痛等。
因此，建议适量食用辣椒，避免过量食用导致身体不适。
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