怀孕初期可以适量食用土豆丝，其淀粉含量高，营养丰富，但是不宜过量食用，以免引起腹胀。
土豆富含蛋白质、淀粉、维生素以及钙、铁、磷、钾等营养成分，可以缓解早孕反应。但是应适量食用，避免过量食用增强饱腹感，引起消化不良，出现腹胀的症状。同时，不建议患有糖尿病的孕妇食用，因为土豆含有大量淀粉，很容易引起高血糖，不利于胎儿的正常发育。因此，怀孕初期可以适量食用土豆丝，但不宜过量食用。
食用土豆前，应观察土豆是否发芽，尽量避免食用发芽的土豆。发芽的土豆内含有龙葵碱，过量食用后可能会导致食物中毒。如不慎食用发芽土豆，通常可先进行催吐，然后再进行进一步治疗。
建议患者在怀孕期间注意饮食营养均衡，以清淡易消化为主，多吃富含维生素、蛋白质等营养的食物，以补充孕妇所需的营养物质，有效提高母体免疫力，促进胎儿生长发育。
