金桂可以吃，但最好不吃新鲜金桂，孕妇、体质偏热者慎吃金桂。
金桂是桂花的一种，颜色为淡黄白色，气味芳香，味辛、性温，可入药，有止咳化痰、生津止渴、止痛等功效。金桂中含有丰富的维生素、茶多酚、可溶性糖、可溶性蛋白、黄酮等物质，营养价值很高，可将金桂冲茶、泡酒饮用，也可制作桂花糖、桂花鸡、桂花鸭、桂花糕等美食食用。刚摘下来的金桂中含有较多的单宁，口味苦涩，香味不足，新鲜的金桂中还含有大量的灰尘、细菌等，不建议直接吃新鲜金桂。
金桂虽好，并非所有人都适合食用。金桂有活血作用，孕妇忌吃金桂。金桂性温，肝火旺盛、体质偏热者最好避免食用，以免使身体不适症状加重。
