利咽消肿、增进食欲、提振阳气
1、利咽消肿：橄榄中含有大量鞣酸、挥发油等成分，具有清热、利咽、生津、解毒作用，橄榄酒有清热解毒，利咽化痰、生津止咳等作用。2、增进食欲：橄榄酒中的橄榄味道较酸，适量饮用可刺激味蕾的敏感性，加速胃肠道消化液的分泌，从而改善食欲，缓解食欲不振、消化不良。3、提振阳气：橄榄酒能缓解阳气不足的精神倦怠和面色苍白。适量饮用橄榄酒，不仅能提阳气，还可增强精气神，提高体力。
寒气瘀滞者、食欲不振、消化不良患者
肝功能异常、易过敏者
富含纤维素的食物、富含饱和脂肪酸的食物
橄榄本身的纤维素含量较高，若再与富含纤维素一起吃，有可能引起消化不良。也不能和富含饱和脂肪酸的食物同食，会降低其营养价值。
制酒
将橄榄果去除杂质，用水洗净，并在榨汁机中打成浆。滤汁后放入不锈钢容器中进行发酵，发酵温度要控制在20~25度，5~7天即可发酵完成。
