白萝卜升糖指数不高，且具有调节血糖的功效，对糖尿病患者、减肥人群均有好处。
白萝卜的糖分含量仅有5%，是一种低糖的蔬菜，几乎不含脂肪，所以白萝卜的升糖指数很低。每100克萝卜中所含的热量大约是21大卡，但可溶性膳食纤维的含量却很丰富，不仅能润肠通便，防止便秘，还可增加饱腹感，有助于减少其它食物的摄入量，常吃些白萝卜可以延缓餐后血糖升高，控制糖尿病的病情。
白萝卜富含的维生素C具有抗氧化作用，B族维生素可以预防胃肠道病变和神经病变，可在一定程度上改善糖尿病并发症。白萝卜中所含的香豆酸是一种活性成分，具有调节血糖的作用。所以白萝卜不仅升糖指数低，还能使血糖维持在较为平稳的状态，适合糖尿病患者和肥胖人群食用。
