事实上，早餐奶只是在普通牛奶里添加了一些物质，让口味更贴近早餐。关于早餐奶的营养素含量，我国还没颁布早餐奶国家标准，各品牌的早餐奶原料也不尽相同，但主要还是以白糖和多种谷物原料、果蔬粉、香精、食品乳化剂等配方为主。
早餐奶一般比普通牛奶的味道好一点，但有些早餐奶所含的营养成分远低于普通牛奶。如果不搭配其他主食，早餐奶中的碳水化合物还是太少，不足以维持理想的血糖水平，保障大脑的工作效率，所以早餐不能只喝早餐奶。
早餐奶须搭配主食如果选择早餐奶作为早餐，就要搭配一些主食类食物，如面包、饼干、馒头、豆包等，保证足够营养。虽然早餐奶的营养有一定的缺陷，但来不及吃早饭的时候，携带一包早餐奶，方便时打开饮用，这比饿着肚子工作一上午，或是只吃饼干有营养。
早餐奶的营养并不均衡，只能在吃不了早餐的时候应急，不能长期替代早餐。
