食盐过量食用易引发多种疾病，对心脏病、糖尿病、肾脏病等均有明显影响，高盐饮食的人群，高血压、胃癌的发病率远远高于低盐饮食人群。特别是很多老年人，随着年龄增加，舌头味蕾的感知能力逐步下降。那么，如何来使用食盐不但能吃出健康，还能调出美味呢?
1、蔬菜的清香能刺激味蕾，增进食欲，要多利用蔬菜本身香味。 如西红柿炒鸡蛋、蕃茄菜花、肉丝炒柿椒、芫爆里脊丝。
2、炒菜时，先放鲜味调料再放盐，盐最好要集中投放。 把盐直接撒在菜上，味蕾受到强烈刺激，会唤起食欲。
3、可用醋、芝麻酱、蕃茄酱等调料增加食欲、减少食盐用量。 如醋拌凉菜，或芝麻酱拌茄子、番茄肉片等。
4、以菌藻类为主料的汤菜，味鲜色浓，可少加盐。
5、过甜的果酱里面也有不少盐。
6、加醋是减盐的好方法，少量的酸味可以强化咸味。
7、烹制辛辣食物先放鲜味调料，可以少放盐。
8、甜咸互相牵制，甜酸口味菜肴少放盐。
9、高钾饮食有预防钠摄入过量的功效。
