萎缩性胃炎能吃地瓜，但是要注意适量。具体分析如下：
萎缩性胃炎是一种慢性胃病，主要是因为胃黏膜的萎缩和功能减退引起的。患者的胃肠功能逐渐减退，可能会出现腹胀、腹痛等不适症状。地瓜是一种富含淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质的食品，适当食用不会刺激胃肠道黏膜，另外，其中的膳食纤维，能有效促进胃肠蠕动，从而缓解萎缩性胃炎患者消化不良、便秘的症状。所以，萎缩性胃炎可以吃地瓜，但是不可以过多食用，可能会刺激胃酸分泌增加，从而导致患者出现胃灼热、胃酸反流等症状。
萎缩性胃炎患者应注意少量、多餐，尽量避免过饱或空腹，多吃粗粮、杂粮和蔬菜，少吃精制食品和高脂肪食品，避免进食辛辣刺激性食物，以免刺激胃肠道，不利于身体健康。
