碘具有维持甲状腺功能的作用，而碘刺激甲状腺激素合成后还能够有促进机体发育、蛋白质合成等作用。
碘是机体产生甲状腺激素的必要的营养元素，碘对于维持机体甲状腺功能正常和机体生长发育比较重要。而碘促进甲状腺激素合成后，甲状腺激素能够促进骨骼、生殖器官、脑部发育的功效。
碘刺激甲状腺激素合成后，还具有促进蛋白质合成、提高基础代谢率等作用。
碘能够保证甲状腺功能正常，如果平时碘摄入不足可能会引起甲状腺功能低下、甲状腺肿大，但是碘摄入过量则可能会诱发甲状腺功能亢进症。平时日常生活中碘摄入含量不宜少于150微克，也不能超过1000微克。建议碘缺乏的人群需要吃海藻、海菜、海带、海虾、带鱼等碘含量丰富的食物。
