糖尿病是一类代谢紊乱性疾病，主要表现为高血糖，高血糖是由胰岛素分泌不足或机体功能失调造成的，长时间的高血糖会造成眼、肾、心脏、血管、神经等器官的慢性损害、功能障碍，多饮、多尿、多食、消瘦为糖尿病的主要表现。
陈醋是以高粱为主要原料，以大米、小麦、麸皮、白砂糖等为辅料，添加适量的食盐制成。白醋主要原料是大麦、水、小麦、玉米等，再加上少量的食用盐，制作比较简单。因为陈醋中含有白砂糖，会引起血糖的波动，白醋中没有升高血糖指数的成分，所以建议使用白醋。
糖尿病患者除了要注意饮食之外，还要适当地进行运动，比如游泳、慢跑等，能增强体质，同时还要定期监测血糖，及时了解自身血糖的情况。
