B族维生素是食物释放能量的关键，包括维生素B1、维生素B2、泛酸、烟酸、维生素B6、维生素B12、叶酸、生物素和肌醇，他们有许多共同特性，如都是水溶性维生素，不能在体内大量储存;都是辅酶，参与体内糖类、蛋白质、脂肪的代谢。因此它们被列为一个家族。当然每一种B族维生素都有主要的作用，以维护不同的身体机能。
B族维生素的作用及缺乏的结果
1.维生素B1可协助碳水化的新陈代谢和能量的产生，并为维持正常神经系统所需。缺乏时容易导致脚气病。
2.维生素B2是很多呼吸酶系统的组成部分，参与许多新陈代谢作用，协助食物产生能量，促进生长发育，维护皮肤和黏膜的完整性。缺乏时会有口腔溃疡、口角炎、唇炎、脂溢性皮炎等症状。
3.盐酸参与碳水化合物、脂肪、和蛋白质代谢，对维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能起重要作用。缺乏时会引起赖皮症，症状可表现为皮炎、腹泻及痴呆等。
4.维生素B6是很多酶系统功能的活性辅基，在蛋白质代谢、神经系统功能，血红蛋白合成、同型半胱氨酸代谢中起重要作用。缺乏时会导致贫血、外周神经炎、脂溢性皮炎等。
5.维生素B12是身体正常生长和红细胞生成所不可或缺的，有助于维持神经系统的健康。缺乏时易引起贫血、同型半胱胺酸水平升高而导致心血管疾病和神经系统损害等。
6.叶酸是氨基酸代谢，核酸、血红蛋白合成所需的重要物质，也是DNA合成所必需。缺乏时可造成贫血、蛇头、同型半胱氨基酸水平升高等。
7.泛酸有助于食物释放能量及脂肪的新陈代谢。缺乏时会导致能量产生不足，影响皮肤、肝肾、神经系统和免疫系统等。
8.生物素主要参与脂肪、蛋白质的代谢，并维持正常生长发育，保持皮肤和骨髓健康。缺乏时可导致皮炎、舌炎、贫血、厌食、脱发等。
9.肌醇能帮助体内脂肪再分配(重新分配)，降低胆固醇，促进健康毛发的生长，防止脱发，预防湿疹，并具镇静作用。缺乏时可引起脂肪代谢紊乱、高脂血症、脱发及湿疹。
B族维生素的食物来源：B族维生素主要来源于干酵母、动物内脏、肉类、未精制的谷类等。
什么人应考虑补充B族维生素?
1.高温或缺氧环境下工作或生活者。
2.素食者。
3.生活紧张、工作压力大者。
4.孕妇和哺乳期妇女。
5.经常消化不良的人。
6.某些疾病(如发热、甲亢)或使用某些药物者(口服避孕药等)。
