适量阿胶吃不上火又补血，可以将阿胶制作成阿胶粥、阿胶糕食用，但脾胃虚弱者不能吃阿胶，月经量多的女性亦应避免食用。
阿胶具有止血、补血、滋阴、润肺等功效，可以用于治疗止血证、血虚、热病伤阴、肺阴虚燥咳等病症。一般适量吃阿胶不会上火又能补血。另外，可以将小块阿胶砸碎后和大米一起煮，煮成粥后适量食用。也可以用芝麻、核桃、适量阿胶放在一起熬制，熬制后放进冰箱冷冻，制作成阿胶糕适量食用。
由于阿胶属于黏腻的食物，可能会影响消化功能，所以脾胃虚弱的患者不宜食用，以免加重脾虚的症状。建议最好在医生的指导下食用阿胶，不要私自服用阿胶。
并且不宜过量食用阿胶，对于阴虚阳亢体质的人群，应少食用阿胶，以免诱发上火。除此之外，女性月经期经量较多时，也不能食用阿胶。
