开胃消食、保护血管、缓解疲劳
1、开胃消食：山楂醋中含有丰富的果酸、醋酸等酸味物质，可促进唾液和胃酸的分泌，具有帮助消化、增加食欲等作用。2、保护血管：山楂醋中含有丰富的黄酮、三萜类物质，可软化、扩张血管，不但可以维持血管的弹性，还可促进血液循环，所以常吃山楂醋对高血压、高血脂动脉硬化等心血管疾病有一定的防治作用。3、缓解疲劳：长时间劳动或进行剧烈运动时，肌肉中会堆积大量的乳酸，山楂醋可促进肌体新陈代谢，有利于乳酸的代谢、排出，所以身体疲劳后适量饮用山楂醋可缓解疲劳、放松身体。4、美容养颜：山楂醋中含有维生素C、果酸、多种人体必需的微量元素等，可抑制黑色素形成，淡化色斑，软化、剥离角质层，促使皮肤变得白皙、细致、光滑、有弹性。
消化不良、食欲不振、高血脂、高血压、身体疲劳、爱美者
脾胃湿盛、外感风寒、对醋过敏、低血压、胃溃疡、胃酸过多者
羊肉、胡萝卜、南瓜
山楂醋与羊肉同食，会因醋酸的收敛作用，不利于体内阳气生发，降低羊肉的温补作用；山楂醋与胡萝卜同食，醋酸会破坏胡萝卜素；山楂醋与南瓜同食，醋酸也会破坏南瓜的营养物质，导致营养价值降低。
兑水饮用
酿制而好的山楂醋醋酸含量较高，可取适量的山楂醋兑水，降低酸味后直接饮用。
加糖饮用
山楂醋较酸，可在山楂醋中放一些白糖搅拌均匀后饮用。
