螃蟹含有大量氨基酸、蛋白质和其他微量元素，正确食用有助于提高个人免疫能力，促进细胞修复及合成。如果与维生素搭配食用，其营养成分相互作用率较小。但从食物安全考虑，建议间隔两小时后再食用。
维生素是人体所需营养元素，可通过食物和药物摄取、补充，一般药物补充效果更佳。由于药物存在饮食禁忌，通常不能跟螃蟹这类海鲜同食，否则相互作用下，可产生有害物质，应间隔服用。那么螃蟹吃完多久吃维生素呢？
维生素与螃蟹同食，如果摄入量较少，引起中毒的可能性就较小。如果大量摄入，可能会形成有害物质砷成分，造成食物中毒。比如一次性食用50个富含维生素C的水果，或一次性食用三斤以上的绿叶蔬菜，一般适量摄入不会危害个人健康。若从安全考虑，可间隔2小时，等待螃蟹蟹肉适当消化后再服用维生素。
螃蟹体内含有丰富的蛋白质、钙、锌、硒、钾以及氨基酸等微量元素，适量食用可个人体补充所需营养，促进人体组织细胞的修复及合成。并有助于提高个人免疫力，帮助调节人体内血钙血磷平衡，具有一定保健作用。
