阿胶空腹服用一般效果较好，但对于脾胃虚弱的患者，通常建议在饭后服用。
阿胶是由驴皮熬制成胶状后切割成块，再经过晾晒而成，质地较为粘稠，比较难以消化，对于无脾胃不适症状的人群，可在清晨空腹食用，可以将药效较好的吸收利用。
但对于脾胃虚弱的患者，为避免因食用阿胶对脾胃造成刺激，一般建议在早饭后1小时服用，可以使食物能够中和阿胶，更加有利于脾胃运转消化。服用阿胶时应注意忌食辛辣油腻类食物，并且具体应用建议在医生指导下进行，不建议患者擅自服用。
