吃山楂不会便秘。山楂含大量果酸及粗纤维、能增强胃蛋白酶活性，不仅不会导致便秘，还能预防和改善便秘。具体分析如下：
山楂中的果酸含量高，吃山楂时通常连皮一起吃，进入消化道后会增加消化道酸度，刺激胃肠道蠕动。酸含量较高的食物进入肠道中，可使肠道PH酸碱度下降，肠道处于碱性或弱碱性环境中，酸度增加后肠道蠕动速度加快，所以吃山楂可以帮助消化，不会引起便秘。
山楂是一种粗纤维食物，粗纤维含量较高，适量食用后能促进肠道蠕动，防止出现消化不良、积食等问题，还能促进粪便排出。山楂有助于增加胃蛋白酶的活性，其中所含的脂肪酶能促进脂肪分解和吸收，助消化的作用较好，可在一定程度上预防便秘发生。在吃山楂的时候需要注意，应该适量吃山楂，以免造成肠胃负担。
