今天我做了奶黄馅的冰皮月饼。
今天我做了奶黄馅的冰皮月饼。
我使用了这款冰皮月饼预拌分,每包250克需要加入230克的开水,然后用勺子搅拌至不烫手后再用手揉搓。
我今天做了紫色的月饼,所以我在面团中加入了一些紫薯粉,用手揉搓并拉伸,使颜色更加均匀。
我用月饼模具按压两次后,将其放在手掌上轻轻脱模,这样就可以得到一个漂亮的月饼了。
我先取一个20克的小面团,揉圆后压扁,再用擀面杖将其擀薄,然后放入30克的奶黄馅,用收口的方法包起来。在这个过程中,我还加了一些熟糕粉,以增加面团的黏性。
我在面团表面撒上一些熟糕粉,然后用手揉搓均匀,最后将多余的粉末擦掉。