说起胡椒炖猪肚，可能有些人会觉得猪肚难清洗，而且看起来比较脏，所以不敢轻易尝试，干脆就弃吃。其实大可不必，用猪肚制作的胡椒炖猪肚不仅美味，还富含营养，常吃对身体可是很有帮助哦。想要DIY出一道美味的胡椒炖猪肚，那肯定得花点功夫，除了要出钱出力之外，还有掌握好烹饪技巧，这样才能确保胡椒炖猪肚做得最美味。以下几点是大家在烹饪的时候需要多加留意的地方，在制作过程中需要留点心眼哦。
1、猪肚的选择：想要吃上香脆可口的猪肚，那么就要选用肚尖最鲜嫩肥厚的那一小块，这一部位的猪肚才能做出最香脆的猪肚哦。
2、猪肚的清洗：猪肚如果没有清洗干净就吃，很容易会闻到一股异味。我们可以将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外（就是翻一面）。然后把猪肚放在盆中，加一大勺盐，一大勺醋，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟。
3、猪肚要下热锅前要煮好：在开始和其他配料一起下锅前，猪肚需要提前煮好，也不用完全煮熟，七八分熟就可以了。肚放入锅内，加入少许清水、姜片煮上一会。
