鸡肫制作步骤非常的容易，自己在家中就可以制作了，但是想把鸡肫做的美味可口还是具有一定的难度，不过玩死就怕有心人，下面百科就来告诉大家鸡肫怎么做好吃，大家清楚后就可以轻松做出美味鸡肫啦！
孜然鸡胗
材料：鸡胗200g、姜、葱丝少许、盐、鸡粉、孜然粉、糖。
做法：
1、洗净鸡胗，并在内部划伤十字花。
2、烧滚一锅热水（热水足以盖过鸡胗）， 放入姜片，迅速倒入鸡胗，滚10秒，关火，浸泡在热水中30分钟。
3、捞起鸡胗，冷水冲干，并凉干；用调味料腌制片刻（少许盐、鸡粉、孜然粉）。
4、热锅下油，爆香姜葱丝，倒入鸡胗，迅速翻炒，并加入少量盐，大量孜然粉，大力翻炒1-2分钟。
5、在出锅前，撒些糖，兜两下出锅了。
注意事项：
1、鸡胗要洗干净才无异味。
2、不要煮太久时间，否则就很老了；上述的做法，基本上是以浸泡方式为主，翻炒只为了将味道带入。
3、出锅前撒下糖，是为了让糖不全部溶化，这样吃到嘴巴里就还有淡淡的糖粉味。
