萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为萝卜性甘平，归肺脾，具有健脾化滞、清凉降热、润肠通便、增进食欲等功效。美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根萝卜，可有效降低胆固醇，有助于预防心脏疾病和肿瘤。而萝卜加热后食用，其营养价值还可进一步提高，抗氧化的作用可提高3倍，有助于预防癌症和老年性痴呆。这里，我们就来教大家做一道萝卜牛腩煲。下面，我们一起来看看萝卜牛腩煲的做法吧。
做这道菜的原料包括牛腩500克、胡萝卜300克、葱15克、姜10克。这道菜的具体做法如下：首先，将牛腩洗干净，入沸水中焯烫，捞出后沥干水分，胡萝卜去皮切块，葱洗干净后切段，姜去皮切片。做好上述准备工作后，将锅中油烧热，放入豆瓣酱、花椒、八角炒香，放入牛腩炒至八成熟，加入胡萝卜，加盐、蚝油、酱油、水煮开后转入煲内，再加入葱段、姜片，煲至熟透即可。煲的时间可以长一些，这样牛腩才会更加好吃。
